30.06.2009, 09:19 PM
Peynirli Poğaça
![[Resim: pogaca.jpg]](http://www.selincaglayan.com/images/labnelipogaca/pogaca.jpg)
Malzemeler:
250 gr. (1 paket) eritilmiş tereyağı
1 paket (250 gr.) labne peyniri
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı süt
1 tutam tuz
İç malzemesi:
150 - 200 gr. rendelenmiş ya da ufalanmış beyaz peynir
1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
1/2 demet ince kıyılmış dereotu
2-3 yemek kaşığı çekirdekleri çıkarılıp dilimlenmiş siyah zeytin (yeşil de olur aslında)
2-3 adet ince dilimlenmiş tatlı yeşil biber
2 yumurtanın akı
Üzeri için:
2 yumurtanın sarısı
Çörekotu ya da susam
Yapılışı:
Beyaz peynir, dereotu, maydonoz, zeytin ve biberi karıştırıp yumurta akllarını da ekleyerek poğaçanın içini hazırlayın.
Eritilmiş tereyağını biraz ılındıktan sonra hamur yoğuracağınız kaba aktarın ve bir paket labne peynirini ekleyerek tamamen karışana kadar tel çırpıcı ile karıştırın.
Labne ve tereyağı karışımına 1/2 su bardağı sütü ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra un, kabartma tozu ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamur çok yumuşak bir hamur olmayacak. Beni şaşırtan, pek yumuşak olmayan bir hamurun pişince nasıl bu kadar yumuşak ve kabarık olduğuydu. Hamur elinize yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin, gerekirse un ilave edebilirsiniz ama benim ihtiyacım olmamıştı.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açarak iç malzemesinden koyun ve poğaça şeklinde kapatın. Ben şekli düzgün olsun diye kapattıktan sonra poğaçanın boyutlarına uygun bir bardakla kenarlarını kestim ve ellerimle pişerken açılmaması için uçlarını bastırdım.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörekotu serptikten sonra önceden ısıtılmış 175-180 dereceli fırında üzerleri kızarana ve poğaçaların kapanma yerleri hafif kabarana kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika. Fırına göre değişir, siz kontrol edin.
Fırından çıkarıp bir süre tepside ılınmasını bekledikten sonra servis tabağına alın ve sonrasına karışmam. Kaç tane yediğimi hatırlamıyorum ben, o kadar güzeldi ki… Bir de iki gün boyunca yumuşaklığını koruyor, o da ayrıca güzel bir özelliği tarifin.
![[Resim: tarif.JPG]](http://www.selincaglayan.com/images/labnelipogaca/tarif.JPG)
![[Resim: pogaca1.jpg]](http://www.selincaglayan.com/images/labnelipogaca/pogaca1.jpg)
Malzemeler:
250 gr. (1 paket) eritilmiş tereyağı
1 paket (250 gr.) labne peyniri
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı süt
1 tutam tuz
İç malzemesi:
150 - 200 gr. rendelenmiş ya da ufalanmış beyaz peynir
1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
1/2 demet ince kıyılmış dereotu
2-3 yemek kaşığı çekirdekleri çıkarılıp dilimlenmiş siyah zeytin (yeşil de olur aslında)
2-3 adet ince dilimlenmiş tatlı yeşil biber
2 yumurtanın akı
Üzeri için:
2 yumurtanın sarısı
Çörekotu ya da susam
Yapılışı:
Beyaz peynir, dereotu, maydonoz, zeytin ve biberi karıştırıp yumurta akllarını da ekleyerek poğaçanın içini hazırlayın.
Eritilmiş tereyağını biraz ılındıktan sonra hamur yoğuracağınız kaba aktarın ve bir paket labne peynirini ekleyerek tamamen karışana kadar tel çırpıcı ile karıştırın.
Labne ve tereyağı karışımına 1/2 su bardağı sütü ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra un, kabartma tozu ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamur çok yumuşak bir hamur olmayacak. Beni şaşırtan, pek yumuşak olmayan bir hamurun pişince nasıl bu kadar yumuşak ve kabarık olduğuydu. Hamur elinize yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin, gerekirse un ilave edebilirsiniz ama benim ihtiyacım olmamıştı.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açarak iç malzemesinden koyun ve poğaça şeklinde kapatın. Ben şekli düzgün olsun diye kapattıktan sonra poğaçanın boyutlarına uygun bir bardakla kenarlarını kestim ve ellerimle pişerken açılmaması için uçlarını bastırdım.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörekotu serptikten sonra önceden ısıtılmış 175-180 dereceli fırında üzerleri kızarana ve poğaçaların kapanma yerleri hafif kabarana kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika. Fırına göre değişir, siz kontrol edin.
Fırından çıkarıp bir süre tepside ılınmasını bekledikten sonra servis tabağına alın ve sonrasına karışmam. Kaç tane yediğimi hatırlamıyorum ben, o kadar güzeldi ki… Bir de iki gün boyunca yumuşaklığını koruyor, o da ayrıca güzel bir özelliği tarifin.